A múltkori saláta a lazaccal nagyon bejött, ezért arra gondoltam miért ne alakíthatnám át és készíthetnénk belőle egy reggelit, mondjuk tojással. :P
A recept: (2 főre)
- 2 marék spenót
- 1 répa - felcsíkozva
- 2 gomba - cikkekre vágva
- 1/2 kígyóuborka - félkarikára vágva
- 1/2 lilahagyma - félkarikára vágva
- 1-1 kis marék különböző csíra (én csicseriborsó-lencse-mungo bab keveréket, snow pea-t (még mindig nem tudom mi ez magyarul :P), és alfalfát használtam)
- 10 dkg koktélparadicsom - felkarikázva (ha keresztbe vágjuk fel őket, akkor állítólag ízletesebb :P)
- 1 ek olívaolaj
- 5 tojás - kettőből tükörtojás, háromból rántotta lesz -, de mindneki olyat csinál, amilyet szeretne ;)
Fűszerek:
- 1-1 csipet só, bors, chilli, petrezselyem
A salátához a zöldségeket összekeverjük, és két tányérra halmozzuk.
Az olajból, a tojásokból és a fűszerekből pedig elkészítjük a feltétet:
A tükörtojást én úgy szoktam készíteni, hogy a sárgája folyós maradjon, és ha ezt kipukkasztva ráöntjük a salátra, nagyon finom lesz! :D
A rántottához pedig felverjük a tojásokat, megfűszerezzük, és a felhevített olajra csorgatjuk. Lassú tűzön addig sütjük, amíg az alja megszilárdul, és akkor elkezdjük a serpenyő közepe felé tologatni a sült tojást. Így itt-ott lefolyik róla az a rész, ami még nem sült meg, de nem teljesen, és egy nagyon finom, puha a ránotta és az omlett közötti átmenetet kapunk! :D
Nagyon fincsi! ;)
