Itt pedig az előző bejegyzés folytatása, a sós csiga következik! ;)
A recept:
- 10 dkg tönkölybúza liszt
- 10 dkg hajdina liszt vagy hajdina megőrölve
- 1 csipet só
- 1 ek olívaolaj
- 1 dl melegvíz
- 1 kk cukor
- 1 kk szárított élesztő
- 1 tojás - felverve
- 1 ek olívaolaj
- 10 dkg zöld olívabogyó - felkarikázva
- 10 dkg reszelt parmezán
A liszteket egy tálba szórjuk, megsózzuk, ráöntjük az olajat, majd az élesztőt felfuttatjuk a langyos-cukros vízben és azt is hozzáadjuk. Beleöntjük a tojást és pár könnyed mozdulattal tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, meleg helyen egy órát állni hagyjuk.
Nekem kis helyem van, ezért amikor megkelt a tészta kettéosztom, és külön-külön vékonyra (kb. 2 mm-esre) nyújtom. Rögtön kétfélét csinálok, ha már kettéosztottam a tésztát! :D
Ezúttal ismét egy sósat és egy édeset, de sokféle variáció van. :P
Ha azonban csak egyfélét készítünk, akkor a tölteléket duplázni kell! ;)
A kinyújtott tésztát megkenjük olívaolajjal, megszórjuk olívabogyóval majd a parmezánnal, és szorosan feltekerjük.
Én úgy szoktam, hogy a két szélét egy-egy centire behajtom, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni, és utána tekerem fel. ;)
Egy centiméteres karikákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket. Fél órát még meleg helyen pihentetjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.
