Ez a recept mondhatni a paradicsomos-köleses hús folytatása! :P
Igazából ez volt az eredeti terv, de már félúton is annyira fincsi volt ez az egytálétel, és időm sem volt "befejezni", úgyhogy akkor egy más jellegű étel lett belőle.
Mindkettő nagyon finom! :D
A recept:
- 2 ek olíva olaj
- 1 hagyma - apóra vágva
- 5 gerezd fokhagyma - felaprítva
- 1 kg sertés lapocka - felkockázva
- 2,5 dl (25 dkg) köles
- paradicsom
- 2 ek olíva olaj
- 1 nagy fej gomba - feldarabolva
- 1 csomag zöld spárga - 2-3 cm-es darabokra vágva
- 1 kis fej brokkoli - rózsáira szedve
- 1 nagyobb cukkini - félkarikára vágva
- 1 póréhagyma - felkarikázva
- 5 dkg pirított mandulaszeletek
Fűszerek:
- 2 ek pirospaprika
- 1 kk só
- 1/2 kk bors, őrölt köménymag
A felhevített olajon megpirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megfűszerezzük, ráöntjük a paradicsomot, és lefedve saját levében puhára pároljuk. Ha nem enged elegendő levet, akkor egy kis vizet mindig öntünk alá, hogy ne süljön le. Amikor már majdnem megpuhul - kb. 45 perc múlva - hozzáadjuk a kölest és felöntjük fél liter vízzel. Lefedve, lassú tűzön addig főzzük, amíg a köles az öszes vizet magába szívja - kb. fél óra.
Eközben elkészítjük a pirított zöldségeket. A felhevített olajon átforgatjuk a feldarabolt zöldségeket, míg mindegyik roppanósra pirul - kb. 10 perc. Majd összekeverjük a kész köleses hússal, megszórjuk mandulával, és tálaljuk.
Nagyon finom lett, és igazán különleges! ;)
