Én eredetileg azt gondoltam, hogy így kell csinálni a székelyképosztát, csak amikor nemrégiben ettem valahol, akkor csodálkoztam rá, hogy nem is hasonlít! :P
Van amikor darálthúsból készítem, és van amikor pörköltből, de én mindig is nyers savanyú káposztából csináltam, sosem főztem meg, és szerintem nagyon finom így! ;)
A recept:
- 1 ek olaj
- 1 hagyma - apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
- 50 dkg darálthús
- 2 paradicsom - kis kockára vágva
- 50 dkg savanyú káposzta
- 2 dl tejföl - tálaláshoz
Fűszerek:
- 5 babérlevél
- 1-1 ek pirospaprika, petrezselyem, medvehagyma
- 1/2 kk só, őrölt köménymag, bors, szerecsendió
Egy wokban a felhevített olajon megpirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a paradicsomot és a darálthúst, és fehéredésig pirítjuk, majd megfűszerezzük, és fél óráig főzzük.
Hozzáadjuk a savanyú káposztát, összekeverjük és lefedve, hogy saját gőzében párolódhasson, 5 perc alatt összefőzzük. Ennyi idő alatt a káposzta még nem puhul le, és finom roppanós marad! ;)
