Ezt a nyers tortát a BioPiac nyers étel bemutatójára készítettem, és igen nagy sikert aratott! ;)

A recept:

• 2,5 dl dió - megdarálva
• 1 dl mazsola
• 1 ek méz
  
• 1 ek psyllium
• 1/2 kg őszibarack - felkockázva
• 10 dkg kesudió - megdarálva
• 1/2 narancs - felkockázva
• 1/2 citrom reszelt héjja és leve
• 1-1 kk méz, fahéj
• 1 ek psyllium
• dió, narancs, barack - díszítésnek

A diót összedaráljuk a mazsolával és a mézzel, majd egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk. Megszórjuk psylliummal, és rárakjuk a barackot.

A kesudiót összedaráljuk a naranccsal, és egy kicsit állni hagyjuk, felöntjük egy deci vízzel, majd sorban hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és a tortaformába simítjuk.

Feldíszítjük a gyümölcsökkel, és egy fél órára hűtőbe tesszük, hogy könnyebben fel tudjuk szeletelni.