A 3 kiló répa utolsó adagja ismét nagyon finom formát öltött! :D
A levét kipréseltük gyümölcslének, a kimaradt rostot pedig felhasználtam egy újabb nagyon finom muffinhoz, ami megint répás ugyan, de teljesen más, mint az előző! ;) 

A recept: (24 darab muffin)

• 1 kg répa - lereszelve - vagy ha gyümölcsfacsarás után visszamaradt részt használunk fel, akkor a végén pótoljuk a nedvességet vízzel :P
• 10 dkg kékszőlő mazsola
• 10 dkg mandulaliszt vagy darált mandula
• 1 dl hajdinaliszt vagy hajdina megőrölve, ahogy én csinálom ;)
• 1 kk szódabikarbóna
• 10 dkg durvára reszelt kókuszreszelék
• 10 dkg mák - nem kell ledarálni, az ausztrálok így egészben használják, és tényleg jó ;)
• 4 tojás
• 1 lime - héjját lereszeljük, levét kicsavarjuk
• 20 dkg méz
• 10 dkg mandula - durvára vágva - lehet dió is, de nekem az most nem volt :)

  Fűszerek:

• 1-1 ek fahéj, gyömbérpor
• 1-1 kk szerecsendió, szegfűszeg

A hozzávalókat sorban összekeverjük és öntünk hozzá annyi vizet, hogy sűrű, de keverhető tésztát kapjunk. Én mivel csak a réparostot használtam fel öntöttem hozzá kb. fél liter vizet a végén. :)
Sütőpapírral bélelt muffinformákba töltjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon 25 perc alatt megsütjük.

Nagyon finom, fűszeres muffin, a mák pedig külön mókás benne, mert mivel nincs megdarálva, kicsit más, mint a megszokott, és nagyon jól kiegészíti a limetól kellemesen savanykás muffint! ;)