Régebben egyáltalán nem szerettem a kaprot, de amióta rendszeresen megsütjük a lazacos valantin napi falatkákat -, mert abban viszont nagyon finom ;) -, kezdem egyre jobban megszokni és megszeretni. :)
A recept:
- 1 ek olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 egész csirkemell - felcsíkozva
- 25 dkg laskagomba - felcsíkozva
- 13 dkg hajdinaliszt - én a hajdinát őröltem meg
- 2 kk cukor
- 1 tojás - felverve
- 3 dkg vaj - megolvasztva
- 1,25 dl zsírmentes tej
- 1/2 kk szódabikarbóna
- 1/2 citrom leve
- 1 dkg vaj
- 2 dl zsírmentes natúr joghurt
Fűszerek:
- 1 ek szárított kapor - még jobb ha van friss ;)
- 2-2 kk majoranna, petrezselyem
- 1 kk só
- 1/2 kk bors, őrölt kömény, chilli
A felhevített olajon megpirítjuk a fokhagymát, majd fehéredésig sütjük a húst. Hozzáadjuk a gombát, megfűszerezzük - a kapor kivételével - és lefedve, fél óra latt puhára pároljuk.
A palacsintákhoz összekeverjük a lisztet a cukorral, majd egy másik tálban a kissé felvert tojást, a vajat és a tejet. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és egy órát állni hagyjuk.
A szódabikarbónát feloldjuk 1 ek hideg vízben, hozzá csavarjuk a citrom levét, és beleöntjük a lisztes keverékbe.
Egy teflon serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és a szokott módon palacsintákat sütünk.
A palacsintákat felcsíkozzuk, és a tányérokra halmozzuk. Erre rakjuk a húst, majd a joghurtot összekeverjük a kaporral, és megöntözzük vele a csirkét.
