Már régóta akartam valami céklás muffint készíteni, de nem tudtam elképzelni, hogy milyen lenne. :P
Azt kell, hogy mondjam: JÓ! ;)
A recept: (12 db)
- 15 dkg tönkölybúza liszt
- 1 kk szódabikarbóna
- 2 tojás
- 4 ek méz
- 1/2 citrom leve
- 1 ek kókuszzsír
- 1 cékla - lereszelve
- 3 alma - lereszelve
- 1 ek fahéj
- 10 dkg aszalt vörösáfonya
- 10 dkg aszalt meggy
- 10 dkg dió - durvára vágva
- 12 szem dió - díszítésnek :)
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a tojásokkal és egy kis vízzel, hogy simára tudjuk keverni. Hozzáadjuk a mézet és a citrom levét, majd sorban a többi hozzávalót is. Jól összekeverjük és sütőpapírral bélelt muffinformákba töltjük. A tetejére teszünk egy-egy szem diót és előmelegített sütőben, 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.
Érződik benne a cékla, és nagyon jól megy az aszalt meggy savanykás ízéhez! ;)
