Régen sosem csináltam krémleveseket, mert túl sok macerának gondoltam őket. :P
De a múltkori fokhagyma krémlevesen felbuzdulva rájöttem, hogy egyáltalán nem az, és érdemes kipróbálni őket, mert nagyon fincsik! ;)
A recept:
- 1 ek olívaolaj
- 1 hagyma - apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
- 2 zeller - kis kockára vágva, levele felaprítva
- 3 répa - felkockázva
- 2 közepes krumpli - összekockázva
Fűszerek:
- 1 ek pirospaprika
- 1-1 kk kakukkfű, rozmaring, gyömbérpor, őrölt kurkuma
- 4 csipet durva szemcsés Himaláj só
- 1 mk őrölt szerecsendió
- 1/2 mk fehérbors, őrölt kömény
A felhevített olajon megpirítjuk a hagymákat, majd sorban hozzáadjuk a zöldségeket és pár percig együtt pirítjuk őket. Megfűszerezzük, felöntjük két liter vízzel és fél óra alatt puhára főzzük.
Amikor egy kicsit kihűlt, akkor összeturmixoljuk - ha esetleg nincs elég leve, akkor turmixoláskor vízzel hígítjuk -, majd tálaljuk.
