• 50 dkg darált hús - én sertés lapockát használtam
• 1 hagyma - apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
• 2 dl zabpehely - megőrölve
• 3 tojás
• 1 ek mangalica zsír
• 3 hagyma - félkarikára vágva
• 2 nagy cékla - cikkere vágva
• 4 ek olívaolaj
• 4 ek balzsamecet

Fűszerek:

• 1-1 ek  pirospaprika,  petrezselyem,  metélőhagyma, őrölt  mustármag
• 1-1 kk majoranna,  oregano,  só
• 1/2 kk szerecsendió, köménymag, bors

A hozzávalókat a tojással bezárólag sorban összekeverjük, megfűszerezzük, és jó alaposan összekeverjük. Az sem baj, ha egy éjszakát hagyjuk hűtőben állni, hogy összeérjenek az ízek! ;) 
A masszát kigolyózzuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket. Alufóliával lefedve, előmelegített sütőben, 200 fokon 30 perc alatt megsütjük. 

A céklát megfőzzük, majd a felhevített olajon átpirítjuk. Meglocsoljuk a balzsamecettel és további pár percig pirítjuk, majd félretesszük.

Egy serpenyőben, a felhevített zsiradékon átpirítjuk a hagymát, majd rajta a gombócokat, és céklával tálaljuk.