Egy újabb spenótos recept a Spar versenyre, itt a blogon azonban egészségesebb hozzávalókból! :P
A már korábban nagy sikert aratott spenótos quiche receptem ihlette ezt a változatot, ami megint csak NAGYON finom lett! ;)
A recept:
- 1 ek avokádó olaj - ez nem ad hozzá az ízéhez, csak nekem megtetszett, de nyugodtan lehet másfajta olaj is :)
- 1 ek tönkölybúza liszt
- 3 dl zsírmentes tej
- 7 dkg parmezán sajt - reszelve
- 7 dkg rizstészta (gluténmentes)
- 5 dkg füstölt sonka
- 1 ek avokádó olaj
- 1 hagyma - apróra
- 4 gerezd fokhagyma - apróra
- 25 dkg spenót
- 1 dl zsírmentes tej
- 3 tojás sárgája - mehet bele 2 egész tojás is, csak nekem sárgája volt kimaradva :P
- 5 dkg kecskesajt - összedarabolva
- 10 dkg túró
- 1 tojás
Fűszerek:
- 1-1 kk só, kurkuma, borsikafű, pirospaprika
- 1/2 kk bors, szerecsendió, fehérbors
A felhevített olajon megfutattjuk a lisztet, felöntjük a tejjel és csomómentesre keverjük. Megfűszerezzük, hozzáadjuk a sajtot, és beletesszük a tésztát. Lefedve pár perc alatt készre főzzük (én 4 perc alatt megfővő rizstésztát használtam, de meg kell nézni a tasakon, mert mindegyik más).
A sonkát száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, és belekeverjük a tésztába.
Ez lesz a quiche alapja, úgyhogy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük.
A felhevített olajon megfonnyasztjuk a hagymákat, majd rátesszük a spenótot, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a kecskesajtot. Megfűszerezzük, összerottyantjuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a túrót is.
Ráüntjük a tésztára, majd egy merőkanállal egy mélyedést formálunk a közebébe, és ebbe ütjük bele a tojást.
Előmelegített sütőben, 200 fokon fél órán át sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni - melegen még lehet folyós a belseje, azonban mire kihűl, a töltelék is megszilárdul ;) -, majd tortaszerűen szeleteljük.
Ha kihagyjuk belőle a sonkát, akkor vegetáriánus ételnek is megállja a helyét, úgy is nagyon finom! ;)
