Még sosem csináltam kenguruból levest, mindig grillezni szoktuk, de gondoltam miért ne! :D
Olyan gulyás leves félére terveztem megcsinálni - hogy a gyógyító húsleves után további erőt adjon :D -, kicsit hasonlít is, de azért csak kenguru! ;)

A recept:

• 1 ek olívaolaj
• 1 hagyma - felaprítva
• 1 fej fokhagyma - apróra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika - kis kockára vágva
• 3 paradicsom - kis kockára vágva
• 1 szál szárzeller - felaprítva
• 1/2 kg kenguruhús - kockára vágva
• 3 répa - felkarikázva
• 2 krumpli - felkockázva
• 1/2 csokor friss petrezselyem

  Fűszerek:

• 1 ek pirospaprika
• 3 kk só
• 2 kk petrezselyem, metélő hagyma, medvehagyma
• 1/2 kk bors, chilli, őrölt kömény, szerecsendió

A felhevített olajon megpirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a paprikát, pár perc után a paradicsomot is, végül a zellert. Egy kicsit összefőzzük, megfűszerezzük, majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk. Pár percig lefedve hagyjuk, hogy levet engedjen a hús, majd hozzáadjuk a zöldségeket és felöntjük 2-3 liter vízzel. Forrástól számított 40-50 percig főzzük, amíg a hús is teljesen megpuhul.

Jó étvágyat hozzá! :D