A hétvégén voltunk grillezni a tengerparton, és kimaradt néhány fóliában sült fűszeres krumpli, ezért gondoltam felhasználom a mai reggelimhez! :P

Nagyon finom étel kerekedett ki belőle! ;)

A recept: (1 adag)

• 1 ek olívaolaj
• 4-5 kis szem héjjában sült krumpli - felnyolcadolva
• 1/2 kis fej hagyma - apróra vágva
• 2 tojás
• 1-1 csipet só-bors
• 3 ek reszelt parmezán sajt

A felhevített olajon megpirítjuk a krumplit, majd hozzáadjuk a hagymát és összepirítjuk a krumplival. A tűzről lehúzva ráütjük a tojásokat, és gyors mozdulatokkal összekeverjük - ha a tojás nem sünet át teljesen, akkor még egy kicsit süthetjük. Megfűszerezzük, megszórjuk a sajttal és tálaljuk.