Anyának szerettem volna valami szépet készíteni a szülinapjára, és erre bukkantam a neten. :D
Nagyon látványos torta, és viszonylag egyszerű elkészíteni! ;)
A recept:
- 15 dkg kesudió - megdarálva (használhatunk mandulát is, nekem épp elfogyott :P)
- 1 ek kókuszzsír - felolvasztva
- 1 csipet Himaláj só
- 1 ek méz
- 4 db tojássárgája
- 4 ek nyírfacukor
- 1 narancs reszelt héja
- 1/2 tk vanília por
- 4 dl tej
- 1 ek psyllium
- 5-6 alma
- 1 ek baracklekvár
A darált kesudiót összekeverjük a felolvasztott kókuszzsírral, sóval és mézzel, és szükség szerint adunk hozzá 1-2 ek hideg vizet, hogy összeálljon. A masszát egy sütőpapírral bélelt piteformába öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon, 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a narancs reszelt héját és a vanília port valamint egy fél deci tejet. A többi tejet felforraljuk, és egy keveset a tojássárgás krémhez keverünk, majd ez utóbbit lassan, folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a tejbe. Lassú tűzön 10-15 percig folyamatosan kevergetjük, amíg a krém besűrűsödik. Hozzáadjuk az psylliumot és ráöntjük az elősütött pitetésztánkra.
Az almákat alaposan megmossuk és egy zöldséghámozóval körkörösen szalagokat vágunk belőlük. Ha kemény almánk van, akkor nem csak a héját tudjuk felhasználni a rózsák készítéséhez, viszont ha kásás az alma, akkor a szalagok könnyen törtnek és egyszerűbb csak a héjával dolgoznunk. ;)
Az almacsíkokat feltekerjük - így lesz rózsa formájú - és a krémbe állítgatjuk őket. Tetejüket megkenjük egy evőkanál vízzel hígított baracklekvárral, majd előmelegített sütőben újabb 10 percig sütjük, amíg az almarózsák szélei kicsit megpirulnak.
