Görögországban vettem egy fűszeres tarhonyára hasonlító valamit, és gondoltam nagyon fincsi lenne, ha belefőzném egy marhapörköltbe. :P
A recept:
- 1 ek mangalica zsír
- 3 hagyma - apróra vágva
- 1 fej fokhagyma - apróra vágva
- 1/2 kg marhahús - kockára vágva
- 3-4 paradicsom - kis kockára vágva
- 1 zeller - pici kockákra vágva
- 1/2 kg fűszeres tarhonya - simával is finom lesz ;)
- 2 ek balzsamecet
Fűszerek:
- 5 babérlevél
- 1-1 ek petrezselyem, pirospaprika
- 1-1 kk Himaláj só, gyömbér por, rozmaring
- 1/2 mk őrölt fehérbors, őrölt kömény
A felhevített zsiradékon megpirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megfűszerezzük, rátesszük a paradicsomot és a zellert, és pár percig saját levében főzzük. Amikor elfővi a levét, akkor apránként mindig egy kevés vizet adunk hozzá, és addig főzzük, amíg nagyjából megpuhul a hús, kb. 1 óra alatt.
Ekkor hozzáadjuk a tarhonyát, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, és 15 perc alatt puhára főzzük.
Hozzáadjuk a balzsamecetet, jól elkeverjük, és fedő alatt pár percig állni hagyjuk.
