Ha rántottáról van szó, akkor nincs két egyforma! :P

Egyébként is mindenki másképp készíti.. én pedig állandóan variálok az összetevőkön és a fűszerezésen, hogy mindig új ízvilágú legyen! ;)

A recept: (2 adag)

• 1 ek olívaolaj
• 1 hagyma - apróra vágva
• 1 lilahagyma - apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma - felkarikázva
• 10 dkg fagyasztott borsó
• 1 paprika - felkockázva
• 1 kápia paprika - kockára vágva
• 2 paradicsom - felkockázva
• 1 kisebb cukkini - felkockázva
• 4 tojás

  Fűszerek:

• 1 ek őrölt mustármag
  
• 1 ág friss rozmaring levél - felaprítva
• 1-1 kk zsálya, szerecsendió, pirospaprika
• 1/2 mk bors, őrölt kömény, Himaláj só, chili

A felhevített zsiradékon megpirítjuk a hagymákat, átpirítjuk rajta a borsót, majd hozzáadjuk a paprikákat, a paradicsomot és a cukkinit, megfűszerezzük, és lefedve 10 percig pároljuk. Amikor megpuhult, ráütjük a tojásokat, jól összekeverjük és tálaljuk.