Valami igazán csokisat szerettem volna csinálni, ezért ez a muffin kívül-belül csokis! ;)
A recept:
- 10 dkg liszt
- 10 dkg mandulaliszt
- 2 ek kakaópor
- 1 ek céklapor - ez el is maradhat
- 1 kk szódabikarbóna
- 1/2 citrom leve
- 3 tojás - kissé felverve
- 5 dkg kókuszzsír - felolvasztva
- 3 ek méz
- 2 dl kefír
- 10 dkg csokoládé
- 1 dl tejszín - felforralva
Külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat a szódabikarbóna, a citromlé, a csokoládé és a tejszín kivételével.
A szódabikarbónát kipezsegtetjük a citromlében, majd hozzáadjuk a nedves keverékhez, amibe belekeverjük a lisztes keveréket is.
A forró tejszínben felolvasztjuk a csokoládét.
Sütőpapírral bélelt muffinsütőbe kis halmokat rakunk a tésztából, aminek a közepébe mélyedést csinálunk, és elosztjuk benne a tejszínes csokikrémet. A tetejére teszünk még egy kis muffin masszát, és előmelegített sütőben, 200 fokon 15 percig sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
