Egy újabb Bolognai Spagetti recept, egy nagyon finom szósz adta az ötletet, hogy tegyek bele néhány szokatlan hozzávalót is. :P
Ezt összekombináltam a Spar receptverseny hozzávalóival, és máris megszületett ez az étel! :D
Ez volt az utolsó recept, amit spenótból készítettem a versenyre, elég jól sikerült! ;)
Íme a recept:
- 1 ek olaj
- 1 hagyma - apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
- 5 dkg füstölt sonka
- 1/2 kg darált marhahús
- 2 darabolt paradicsom konzerv (80 dkg)
- 1 dl száraz vörösbor
- 2 ek málnaecet
- 5 dkg teljes kiőrlésű spagetti
- 4-5 db gomba - feldarabolva
- 10 dkg tönkölybúza liszt
- 10 dkg zabliszt
- 1 kk szódabikarbóna
- 3 tojás
- 1/2 l zsírmentes tej
- 1 ek olaj
- 15 dkg spenót - felolvasztva
- 10 dkg parmezán sajt
Fűszerek:
- 2 kk pirospaprika, szárított metélőhagyma, petrezselyem
- 1-1 kk oregano, bazsalikom, majoránna, borsikafű, só, lestyán
- 1/2 kk őrölt köménymag, bors, szerecsendió
- 1 babérlevél
A felhevített olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sonkát és a fokhagymát, egy kicsit együtt pirítjuk, majd beletesszük a darálthúst is. Megfűszerezzük, ráöntjük a paradicsomot, felöntjük a borral és az ecettel, és 30 perc alatt összefőzzük. Hozzáadjuk a spagettit, a gombát, valamint egy kis vizet, hogy a tésztát épp hogy ellepje, és további 10 percig főzzük.
A végén összekeverjük és lefedve állni hagyjuk még egy kicsit.
Amíg rotyog a husi, elkészítjük a palacsintákat.
A liszteket összekeverjük a szódabikarbónával, majd a tojásokkal és felöntjük a tejjel, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk.
Belekeverjük az olajat, a spenótot és a sajt felét, majd forró serpenyőben kisütjük őket.
Vastagabb palacsintát kapunk, mint a sima palacsinta, de úgysem akarjuk őket feltekerni! ;)
A palacsintákat megtöltjük a húsos szósszal, félbehajtjuk, majd megszórjuk a maradék sajttal. :D
