Most először vettem rebarbarát, és nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen is az a híres rebarbara pite! :D
Azonban mivel kicsi a pite/tortaformám, ezért nem fért bele az egész adag süti, így mindjárt két félét is sütöttem! ;)
Bár a rebarbarák megpucolása okozott némi gondot, és a szalagfüggönytől kezdve, a fehér fal mindenhol tiszta piros pöttyös lett. Ezek után meg is fogadtam, hogy rebarbara többé nem teszi be a lábát a lakásunkba. :P
Azonban miután megkóstoltam a sütiket, nyomban megváltozott a véleményem! ;)
A recept:
- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 15 dkg mandulaliszt
- 2 tojás
- 2 ek méz
- 2 ek kakaópor
- 1/2 dl rizstej - lehet sima tej vagy akár víz is
- 1 ek kókuszzsír - felolvasztva
- 1 nagy csokor rebarbara - feldarabolva
- 1 alma - lereszelve
- 10 dkg mandulaliszt
- 1 ek méz
- 2 ek málnalekvár
- 2 ek keményítő
- 2 ek méz
- 2 dl zsírmentes tej
- 1 marék szeletelt mandula
Fűszerek:
- 2-2 kk fahéj, vanília
- 1 kk gyömbérpor
- 1/2 kk kurkuma, szerecsendió
A liszteket összekeverjük a tojással, a mézzel, a kakaóval, egy kis kanál fahéjjal és a tejjel. Végül beleöntjük a kókuszzsírt, és sütőpapírral bélelt piteformába öntjük. (Nekem nagyon kicsi piteformám van, ezért két sütit is sütöttem belőle. ;))
A rebarbarát összekeverjük az almával, a mandulaliszttel, a mézzel, a lekvárral és megfűszerezzük egy kis kanál fahéjjal, gyömbérrel, szerecsendióval és vaníliával.
A keményítőt 3-4 evőkanál vízzel simára keverjük, belekeverünk egy kis kanál vaníliát és a kurkumát, majd a mézet. A tejet felforraljuk és hozzáöntjük a keményítős masszához. Pár perc alatt sűrűre főzzük, és a tésztánkra öntjük. Erre kanalazzuk rá a rebarbarát, megszórjuk mandulával, és előmelegített sütőben, 200 fokon 20 perc alatt megsütjük.
Nagyon fincsi lett ez is, de sokkal kevésbé érvényesül benne a rebarbara, szóval nekem a másik jobban ízlett, de akinek nem kedvence a rebarbara, annak ezt a változatot ajánlom! ;)
