Nagyon finom lett a múltkori tárkonyos csirkeleves, és ezen felbuzdulva ezúttal egy zöldséges verziót készítettem el, hús nélkül! :P 

A recept:

• 2 ek olívaolaj
• 1 hagyma - apróra vágva
• 4 répa - karikára vágva
• 15 dkg gomba - cikkekre vágva
• 15 dkg zöldborsó
• 15 dkg zöldbab
• 1 ek tönkölybúza liszt
• 1 dl tejszín
• pár csepp tárkonyecet - el is maradhat, vagy tehetünk bele helyette egy fél citrom levét

  Fűszerek:

• 1 kk Himalája só
• 1 mk tárkony
• 1 babérlevél
• 1/2 mk bors

A felhevített olajon megpirítjuk a hagymát, majd sorban hozzáadjuk a zöldségeket, megszórjuk a liszttel, megfűszerezzük, és felöntjük 2 liter vízzel. Miután felforrt, fél óráig főzzük, majd amikor a zöldségek mind megpuhultak, a tűzről levéve hozzáadjuk a tejszínt és a tárkonyecetet is.