Csináltam már szilva chutneyt, ami nagyon jó lett, meg banán chutneyt, ami eléggé pikáns is, és most csináltam egy másik féle szilva chutneyt, mert a fűszerezése nagyon eltér az elsőétől, és így egy teljesen más ízvilágot kapunk. :D
A recept:
- 2 nagy hagyma - felaprítva
- 2 diónyi gyömbér - apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma - apróra vágva
- 2 nagy alma - felaprítva
- 1 kg szilva - kimagozva, feldarabolva
- 10 dkg mazsola
- 3 ek málnaecet
- 3 ek méz
Fűszerek:
- 2 ek currypor
- 2 csillagánizs
- 1 ek fahéj
- 1-1 kk só, csili pehely
Az ecet és a méz kivételével összefőzzük a hozzávalókat, majd amikor már elég szottyos - kb. fél óra -, akkor a tűzről levéve hozzáadjuk az ecetet és a mézet, majd azon forrón üvegekbe töltjük, és a lekvárokhoz hasonlóan száraz dunsztban tartósítjuk.
