Itt a folytatás a tápióka pudingok világában, ezúttal a bolti verzió imitációját, almás-fahájasat csináltam! :D

A boltiban persze nem voltak almadarabok, szóval aki olyat szeretne, az csak az alma levét használja fel, de én nem bántam rágicsálni benne az almákat! :P

A recept:

• 5 dkg tápióka gyöngy
• 5 dl zsírmentes tej
• 3 ek agave szirup
• 1 alma - lereszelve

Fűszerek:

• 1 kk vanília kivonat
• 1/2 kk szerecsendió
• 1 kk fahéj

A felforralt tejbe beleöntöm a tápiókát és a fűszereket, és egy tíz percig forralom őket, amíg a tápióka gyöngyök átlátszóak nem lesznek. :)
Mindenképp várjuk meg, amíg áttetszőek lesznek a gyöngyök, mert az jelzi, hogy megfőtt! :P
Ekkor belekeverem a reszelt almát, és lefedve éllni hagyom még pár percig.

Nagyon fincsi, olyan, mint a puding, a kis puha, ruganyos gyöngyök pedig különlegessé teszik! ;)

Már régóta kinéztem egy jó kis receptet tintahalból a spanyol szakácskönyvben. Eddig csak étteremben ettem tintahal karikákat, de ezúttal egészben kell megsütni őket! :D

Nagyon kíváncsi vagyok! ;)

A recept: (2 adag)

• 4 egész tintahal
• 1 ek olíva olaj
• 1 citrom leve

  Fűszerek:

• 1-1 kk oregano, bazsalikom
• 1/2 kk só, bors

A tintahalakat befűszerezzük, rácsavarjuk a citrom levét, ráöntjük az olajat, és fél órán át állni hagyjuk.
Forró serpenyőben 10 perc alatt mindkét oldalukat megsütjük, és már kész is! ;)

A múltkor vettem egy tápióka pudingot a boltban - almás-fahéjasat -, és annyira megtetszett, hogy azóta vettem egy zacskó tápióka gyöngyöt, hogy saját ízesítésű pudingokat gyárthassak. :D

Ime az első, a kókuszos-vörösáfonyás! :D

A recept:

• 5 dkg tápióka gyöngy
• 5 dl zsírmentes tej
• 3 ek agave szirup
• 2 ek kókuszreszelék
• 3 ek aszalt vörös áfonya

Fűszerek:

• 1 kk vanília kivonat
• 1/2 kk szerecsendió
• 1 kk fahéj

A felforralt tejbe beleöntöm a tápiókát és a fűszereket, és egy tíz percig forralom őket, amíg a tápióka gyöngyök átlátszóak nem lesznek. :)
Mindenképp várjuk meg, amíg áttetszőek lesznek a gyöngyök, mert az jelzi, hogy megfőtt! :P
Ekkor belekeverem az agavet, a kókuszt, és 2 evőkanál áfonyát.
Poharakba öntöm, és a maradék áfonyával díszítem a tetejét! ;)

Nagyon fincsi, olyan, mint a puding, és mókásak benne a gyöngyök, olyan kis puha, ruganyosak. :D

Találtam egy végtelenül egyszerű receptet a neten, persze nekem akkor is variálnom kell valamit, ha csak három hozzávaló van! :P
Hihetetlen, hogy mennyire nem bírom követni a recepteket! :O:D

De sebaj, mindig valami finom sül ki belőle! ;)

A recept: (20 darabhoz)

• 15 dkg mandula - megőrölve - vagy mandulaliszt :P (nekem most pont elfogyott)
• 8 dkg parmezán sajt
• 2 tojás
• 5-5 dkg szezámmag, mák, fekete szezám

A mandulalisztet összekeverjük a sajttal és a tojásokkal, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe egy kis kanállal kiszaggatjuk.
Vizes kanállal lelapogatjuk a tetejét, hogy kb. fél cm vastagok maradjanak, a tetejüket megszórjuk a magokkal, és előmelegített sütőben, 180 fokon 10 perc alatt kisütjük őket.

Finom puhák, én nem szeretem a kemény kekszeket! :P

A kaviárt itt beszerezni még nehezebb volt, mint a kacsát! :O

Bemegyek az egyik nagy boltba - gondoltam itt biztosan lesz kaviár - az eladó csóválja a fejét, hogy ez a bolt nem olyan puccos, hogy kaviárt tartson.. így nézek, hogy hát drága a kaviár, de azért nem megfizethetetlen, vagy miről beszélünk?
Semmi gond, ajánlott egy boltot, ahol biztosan találok.
Nagy nehezen meglett a "bolt" - két hatalmas pláza óriás -, némi utánajárással megtaláltam a megfelelő részleget is, majd végre a halpultot. Nagyszerű, gondoltam sínen vagyok.
Kérdezi az eladó, hogy mégis milyen kaviárt szeretnék, mondom feketét (ez van a receptben :P).
Az eladó jelentőségteljesen végigmér, elismerő pillantások közepette ismétli, hogy fekete kaviárt szeretnék.
Nem is értem mi ez a felhajtás, majd elővesz egy kis üvegcse kaviárt $1500-ért - máris mondom, az olyan  360 000Ft - igen-igen, egy kis üveg kaviárért. :)
Igy mindjárt értelmet nyert a korábbi méregetés! :P

Hát mit mondjak, nem vettem! :D:D

Hazafelé még bementem a többi hozzávalóért egy másik boltba - jó lesz az kaviár nélkül is alapon :P - és lássunk csodát, ott kapható kaviár, normális áron.
Így aztán meg lett mentve a nap! :D
Bizonyára nem egyforma a kettő, de nekem aztán mindegy, csak kaviár legyen, ha egyszer az kell a recepthez! ;)

A recept: (kb. 30 db)

• 13 dkg hajdina liszt - nekem csak hajdinám volt, azt őröltem meg
• 2 kk cukor
• 1 tojás - felverve
• 3 dkg vaj - megolvasztva
• 1,25 dl zsírmentes tej
• 1/2 kk szódabikarbóna
• 1/2 citrom leve
• 1 dkg vaj
• 20 dkg szeletelt füstölt lazac - felcsíkozva
• 0,5 dl tejföl
• 1 kk szárított kapor - még jobb ha van friss
• 5 dkg fekete kaviár

A lisztet összekeverjük a cukorral. Egy másik tálban összekeverjük a kissé felvert tojást, a vajat és a tejet, majd hozzáöntjük a lisztet. Egy órát állni hagyjuk.

A szódabikarbónát feloldjuk 1 ek hideg vízben, és hozzá csavarjuk a citrom levét, majd beleöntjük a lisztes keverékbe.

Egy teflon serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és egy kiskanállal falatnyi korongokat öntünk a serpenyőbe, majd pár perc alatt mindkét oldalukat megsütjük.

A palacsintakorongokra teszünk 1-1 csík lazacot, rá 1-1 kiskanálnyi tejfölt, megszórjuk egy csipet kaporral, és melléteszünk 1-1 mokkáskanálnyi kaviárt.

Jó étvágyat! :D

Sok szilvát hoztunk a piacról, és mivel a hűtőbe nem fér, csinálni kell belőle valamit! :P

Arra a múltkori palacsintatésztájú barackos-túrósra gondoltam, csak ezúttal szilvából.. milyen kár, hogy a hétvégén a vendégségben hagytam az összes túrót ajándékba.. azóta áldom az eszem, annyi mindenbe pont olyan jó lenne egy kicsi.. na sebaj, már készül a következő adag. ;)
Úgyhogy marad a sima szilvás.. de valamiért a tészta még csak nem is hasonlított az elődjéhez, sokkal inkább az almás pizzához. :O

Pedig olyan sokat nem is variáltam.. :P

Azért így is nagyon finom lett! ;)

A recept:

• 20 dkg szilva - félbetörve, kimagozva
• 1 ek fahéj
• 2 ek méz
• 20 dkg zabpehely - lisztté őrölve :P (vagy zabliszt)
• 1/2 kk szódabikarbóna
• 3 tojássárgája - nekem ez van kimaradva, amióta a párom rákapcsolt a fehérje fogyasztására, de lehet helyette 2 egész tojás is ;)
• 2 ek méz
• 1 ek olaj
• 1 ek fahéj
• 3 dl zsírmentes tej

A szilvákat egy sütőpapírral kibélelt tortaformába rakosgatom, megszórom fahéjjal és rácsorgatom a mézet. 
A többi hozzávalóból sűrű palacsintatésztát keverek, ráöntöm a szilvára, és a tetejét megszórom még egy kis fahéjjal.
Előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt megsütöm. :D

Nagyon finom, és borzasztó egyszerű elkészíteni, én reggeli közben dobtam össze! ;)

A különleges köret fenyőmagos-mákos rizset és meggyes kuszkuszt takar, ami jól harmonizál a lekvárral fényezett, vajon sült kacsacombokkal. ;)

Hát mit mondjak, nem volt egyszerű itt beszerezni a kacsacombokat! :O Ez itt egyáltalán nem menő, a sima boltokban nem lehet kapni, végül egy kínai hentesnél bukkantam rá, persze miután ritkaság, az ára is ennek megfelelő volt. :P

Sebaj, megszereztem, íme az én variációm kacsa receptre:

A recept:

• 5 dkg vaj
• 4 db kacsacomb - bőrét bevagdossuk
• só, bors
• 2 ek sárgabarck lekvár
• 1 ek olaj
• 2 dl basmati rizs
• 4 ek fenyőmag - serpenyőben szárazon megpirítva
• 1 ek mák - serpenyőben szárazon megpirítva
• 1 dl kuszkusz
• 2 dl zsírmentes tej - felforraljuk
• 15 dkg meggy - kimagozva (lehet fagyasztott is)

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beledobjuk a vajat, és pár percre betesszük a sütőbe melegedni.
A kacsacombok nem bőrös felét megsózzuk-borsozzuk, majd bőrös felével felfelé ráfektetjük a megolvasztott vajra.
A lekvárt összekeverjük egy evőkanál vízzel, és egy ecsettel megkenjük a kacsacombok bőrös felét, majd a tepsit alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon 40 percig sütjük. Ekkor levesszük róla az alufóliát, és további 20 perc alatt ropogósra pirítjuk.

Amíg a kacsa sül, elkészítjük a köretet:
Fenyőmagos-mákos rizset & meggyes kuszkuszt

A felhevített olajon pár perc alatt megpirítjuk a rizset, sózzuk-borsozzuk, felöntjük 4 dl vízzel, és lefedve 15 percig főzzük, majd a tűzről levéve, lefedve még egy kicsit állni hagyjuk.
Amikor a rizs minden levet jól magába szívott, és kellően pergősnek tűnik, összekeverjük a pirított fenyőmaggal és a mákkal.

A kuszkuszt leforrázzuk a tejjel és lefedve negyed óráig állni hagyjuk.
Amikor minden nedvességet magába szívott, összekeverjük a meggyel, és tálaljuk. ;)

A múltkori babos lasagne után következzen a cukkinis! ;)
Bár rájöttem, hogy sokkal finomabb, ha főzött húsos raguval rétegezzük, úgyhogy ezúttal úgy csinálom! :D

A recept:

• 1 kg cukkini - hosszában felszeletelve
• 1 ek olívaoalj
• 1 hagyma - apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
• 50 dkg sovány darálthús
• 2 répa - lereszelve
• 40 dkg paradicsom - összekockázva
• 1 dl száraz vörösbor 
• 1 ek olaj
• 1 dl zabkorpa
• 2 dl zsírmentes tej
• 3 tojássárgája
• 10 dkg zsírszegény sajt - lereszelve

  Fűszerek:

• 2 babérlevél
• 2-2 kk petrezselyem, oregano, bazsalikom, szárított metélőhagyma, pirospaprika
• 1-1 kk só, borsikafű, gyömbérpor, kurkuma
• 1/2 kk bors, őrölt szerecsendió

A felhevített olajon megpirítjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Megfűszerezzük, és hozzáadjuk a répát és a paradicsomot, felöntjük vörösborral, és 20 perc alatt lassú tűzön összefőzzük.

A zabkorpát megfuttajuk az olajon - vigyázzunk, mert könnyen megég! - és felöntjük a tejjel, simára keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és kurkumával fűszerezzük, hozzáadunk 2 dl vizet, belekeverjük a tojássárgákat, hozzáadjuk a sajt felét, és folyamatos kevergetés melett addig főzzük, amíg besűrűsödik a besamell mártásunk. 

Egy magas falú tepsit kibélelünk sütőpapírral, befújjuk olajprayvel, és ráfektetjük a cukkini szeleteket, majd ráöntünk egy réteg húsos ragut, aztán egy réteg besamelt, majd újból egy sor cukkini következik, és így tovább, amíg el nem fogynak a hozzávalóink. Besamell mártással zárjuk a sort, és a tetejét megszórjuk sajttal.

Előmelegített sütőben, 200 fokon 30 percig sütjük, amíg a sajt egy kicsit megpirul a tetején.

Ez a receptet a reggeli rohanásban kreáltam, amikor rájöttem, hogy nincs semmi nasim mára, ezért gyorsan összedobtam valamit, még mielőtt a csokihoz nyúlnék. :P

Nem is gondoltam, hogy ilyen finom valami krekedik ki belőle! ;)

A recept:

• 2 ek zabpehely
• 10 dkg selyem tofu - felkockázva
• 1 banán - feldarabolva
• 1 dl zsírmentes tej
• 1 ek méz
• 1 kk fahéj
• 2 érett sárgabarack - felkockázva

A sárgabarack kivételével összeturmixolom a hozzávalókat, majd belekeverem a sárgabarack darabokat.

Nagyon finom, olyan, mint valami tejbepapi, édes és krémes, a sárgabarack meg külön feldobja! ;)

A héten annyi gyümölcsöt és zöldséget vásároltunk össze a piacon, mint talán még soha. Mivel picike hűtőnk van, ezért a nagy melegben gyorsan romló dolgokat - mint amilyen például a jó érett sárgabarack -, igyekeztünk minél előbb felhasználni.

Így született ez a recept:

• 15 dkg selyem tofu - villával összetörve
• 4 érett sárgabarack- felkockázva, villával összetörve
• 1 ek méz

Jól összekeverem a pürésített hozzávalókat a mézzel, és kész is! :D

Nagyon finom és egészséges ez is, akárcsak a banános tofukrém! ;)