Valahol láttam a napokban egy quiche receptet, és nagyon megtetszett! :D
Persze igazítottam rajta egy kicsit, és az eredmény nagyon jó lett! ;)

A recept:

• 6 dkg mandulaliszt
• 6 dkg lenmagliszt
• 1/2 mk Himaláj só
• 1 tojás
• 2 ek kókuszzsír - felolvasztva
• 10 dkg füstölt szalonna - felcsíkozva
• 2 hagyma - apróra vágva
• 2 lilahagyma - apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma - apróra vágva
• 25 dkg gomba - cikkekre vágva
• 2 cukkini - felkockázva
• 1/2 mk Himaláj só, bors
• 1 dl tej
• 3 tojás
• 15 dkg 4 féle sajt (mozzarella, ementáli, trappista, parmezán) - lereszelve
• 3 ek hajdinaliszt

A liszteket összekeverjük a sóval, a tojással és a kókuszzsírral, majd egy sütőpapírral bélelt piteformába nyomkodjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt elősütjük.

Egy felhevített serpenyőben zsírjára sütjük a szalonnát, majd megpirítjuk benne a hagymákat, és hozzáadjuk a gombát. 10 perc elteltével hozzáadjuk a cukkinit is, sózzuk-borsozzuk, és fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk, majd fedő nélkül elpárologtatjuk róla a vizet.

A tejet összekeverjük a tojásokkal, a sajtokkal és a liszttel.

Az elősütött piteformába öntjük a zöldségragut, rá a sajtszószt, és előmelegített sütőben 200 fokon 30 perc alatt összesütjük.