Néha zöldségekből is szoktam pörköltet főzni, legutóbb babpaprikást csináltam, ami nagyon jól sikerült. :)
Most a csillagtöknek van itt a szezonja, ezért gondoltam ebből is csinálok valami hasonló finomságot! ;)

A recept:

• 10 dkg szalonna - felcsíkozva
• 3 hagyma - apróra vágva
• 1 lilahagyma - apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
• 1 paprika - kis kockára vágva
• 1 szál zellerszár - felaprítva
• 1 paradicsom - felkockázva
• 1 csillagtök - felkockázva

  Fűszerek:

• 2 ek pirospaprika
• 2 babérlevél
• 1-1 ek petrezselyem, őrölt mustármag
• 1-1 kk só, szerecsendió, gyömbérpor, majoranna, zsálya
• 1/2 kk őrölt köménymag, bors, 

A szalonnát zsírjára sütjük, megpirítjuk benne a hagymákat, hozzáadjuk a paprikát, a zellert, majd a paradicsomot is, és egy kicsit az egészet összepirítjuk. Megfűszerezzük, hozzáadjuk a patisszont, és ha szükséges felöntjük egy kis vizzel, és fedő alatt egy fél óra alatt puhára főzzük.

Tipp:

Én sós palacsintával tálaltam! ;)