Ez a legutóbbi cukkinis rántotta továbbfejlesztett változata, csak itt már annyi zöldség van benne, hogy a tojás szinte elvész. :P
Egyszer már csináltam zöldborsós rántottát, de ha ezzel összehasonlítjuk akkor ez nem is rántotta inkább lecsó vagy zöldség egytál. :D
A recept: (3 adag)
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 hagyma - félkarikára vágva
- 1 lilahagyma - félkarikára vágva
- 5 gerezd fokhagyma - felkarikázva
- 1 paprika - felkockázva
- 1 paradicsom - felkockázva
- 10 dkg zöldborsó - lehet fagyasztott is
- 1 kisebb cukkini - felkockázva
- 4 tojás
Fűszerek:
- 1-1 ek őrölt mustármag, zsálya
- 1 kis marék friss oreganó levél - felaprítva
- 1 kk szerecsendió
- 1/2 mk bors, Himaláj só
Egy felhevített serpenyőben zsírjára sütjük a szalonnát, megpirítjuk benne a hagymákat, hozzáadjuk a paprikát, majd a paradicsomot, és a borsót is. Megfűszerezzük, és lefedve 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit. További pár perc alatt puhára pároljuk, majd ráütjük a tojásokat, és jól összekeverjük.
